高考私房菜:碧綠蝦仁
2009-05-12 16:07:15網絡資源
特點:味鮮
原料:鮮碗豆50克、蝦仁150克、豌豆苗200克、蛋清1個
制作過程
1. 蝦仁加少許堿面腌制,然后用水沖去堿,用毛巾沾干水分;
2. 加鹽、胡椒、蛋清、干淀粉上漿,用油滑熟,控去水;
3. 鍋內留底油,下蔥姜末、蝦仁、鮮豌豆稍炒,倒入事先用水淀粉、鹽、胡椒、清湯兌成的汁;
4. 翻炒裝盤,用豌豆苗圍邊即成。
2009-05-12 16:07:15網絡資源
特點:味鮮
原料:鮮碗豆50克、蝦仁150克、豌豆苗200克、蛋清1個
制作過程
1. 蝦仁加少許堿面腌制,然后用水沖去堿,用毛巾沾干水分;
2. 加鹽、胡椒、蛋清、干淀粉上漿,用油滑熟,控去水;
3. 鍋內留底油,下蔥姜末、蝦仁、鮮豌豆稍炒,倒入事先用水淀粉、鹽、胡椒、清湯兌成的汁;
4. 翻炒裝盤,用豌豆苗圍邊即成。
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