高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案四

高一生物教案：《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教案四

　　一、教學目標：

　　1．使學生識記并理解氨基酸的結構通式

　　2．使學生識記并理解脫水縮合

　　3．使學生識記并理解蛋白質分子結構的多樣性和功能的多樣性

　　4．使學生認識到，發(fā)揮想象力，自主學習才是學習的最高境界。

　　二、教學重點

　　1．氨基酸的結構通式

　　2．脫水縮合

　　3．蛋白質分子結構的多樣性和功能的多樣性。

　　三、教學難點

　　1．氨基酸的結構通式

　　2．脫水縮合

　　3．蛋白質分子結構的多樣性和功能的多樣性。

　　四、教材分析：蛋白質的教學是本節(jié)乃至本章的重難點，本節(jié)教學的成敗將直接影響第一冊第三章中“酶的特性”和第二冊中DNA的表達的教學，筆者建議如下處理：

　　五、教學過程

　　(一)、引入

　　引入至關重要，可以說，本節(jié)教學中引入成功就將預示著整節(jié)教學的成功。

　　教材上直接從蛋白質的含量引入，我認為這樣對學生的感性認識所起作用不大，因為到此為止，學生對蛋白質的認識還是一片空白，頭腦里沒有任何有關蛋白質的印象。鑒于學生已學過糖類中的多糖，所以可以利用多糖以提問的方式從氨基酸進行引入，先讓學生對蛋白質有一個感性認識。我如下設計：

　　(二)師生互動，探究新知

　　問題1：同學們想象一下，多糖中的淀粉可以水解為多個單糖，也就是說，淀粉是由很多的單糖通過“一定的方式”連接而成的，而這個“一定的方式”在化學中已經(jīng)有過了解，那么，請問，蛋白質又是什么樣子的呢

　　待學生想一會，并觀察一會學生的想象的結果后進行總結。(由于本問題問得較籠統(tǒng)，所以宜趕快作出答復)

　　自答：其實，蛋白質也和多糖類似，也是由一些基本單位通過“一定的方式”連接而成。

　　問題2：請問，多糖的基本組成單位是些什么？

　　(在這個過程中，部分學生會想，連多糖都有基本組成單位？)

　　總結性答案：他們是一些單糖

　　問題3：(本問題要緊接上一問題，而且要快)那么請問，蛋白質的本組成單位是什么？是“單蛋白質”嗎？(故意示錯)

　　(看過書的學生可以將本問題答出來)

　　回答：當然不是，是氨基酸!

　　(至此為止，我相信引入是成功的，但要利用好這個引入，須得馬上提問，進入正文)

　　問題4：再請問，氨基酸又是什么樣子？(用一分半鐘的時間讓學生觀察教材上氨基酸的結構通式，待學生觀察完后，先別回答這個問題，而是幻燈投影或出示氨基酸結構通式的大圖，然后帶領學生回答這個問題。為了讓學生能容易地記住氨基酸的結構通式，在觀察圖的過程中可作如下表述回答)

　　回答并問：既然叫做氨基酸，那么是不是應該有個氨基呢？

　　回答并問：是的。既然叫做氨基酸，那么是不是應該有個帶顯酸的部分呢？有的話叫做什么？

　　回答并問：有的，叫做羧基。他們是怎樣進行連接的呢？

　　回答的過程中作強調(diào)：氨基酸有一個氨基和一個羧基，同時還有一個-H，連接在同一個C上，而C周圍應有四個鍵，因此，還有一個鍵應該連上其它基團，它就是-R，而這個-R就象解方程中的“未知數(shù)”，可以是-CH3，也可以是-CH2-CH3，還可以上其它的基團。

　　(寫出幾種氨基酸進行比較，然后作如下提問。)

　　敘述并問：我們從所有的氨基酸中可以看出，所有構成蛋白質的氨基酸中-H，-COOH，-NH2均相同，只有-R就象“未知數(shù)”，那么請問，在所有構成蛋白質的氨基酸中，-R究竟有多少種可能性？

　　此問題學生不一定能回答，教師可等學生思考一會后總體回答：20種左右。

　　(至止，氨基酸學習完畢，但應與化學進行聯(lián)系，并強調(diào)我們所接觸的氨基酸只是構成蛋白質的氨基酸，叫做α氨基酸，也就是天然氨基酸，事實上除了α氨基酸外還有其它的氨基酸，但是，構成蛋白質的氨基酸只能是α氨基酸)

　　對氨基酸學習完后，可以很自然的轉入蛋白質合成的學習。

　　問題5：現(xiàn)在我們知道，蛋白質的基本組成單位是氨基酸，那么，氨基酸是怎樣形成蛋白質的呢？

　　(本問題讓學生看書，看完書后，配以《脫水縮合》的動態(tài)課件和學生一起分析蛋白質的合成。)

　　回答：是通過脫水縮合的方式進行的，這就是我們所說的“一定的方式”，我們現(xiàn)在就來仔細看看脫水縮合是怎樣進行的。

　　(在學習過程中強調(diào)脫水縮合中，脫水就肯定有水脫落下來，縮合就是脫水后剩下的殘基連接在一起，也即“縮在一起”。同時強調(diào)，是其中一個氨基酸中的-COOH脫-OH，另一個氨基酸中的-NH2脫-H，就可脫下一個水分子來，而剩下的-CO-和-NH-就可連接成-CO-NH-，并重重敲擊黑板，大聲說出：這就是“肽鍵”，因為，到這個時候，有些學生的精神可能已有些疲了，重重敲擊黑板可以提起學生的精神來。)

　　(學生掌握以上知識時，已有些耗費精力，所以以下的課應以輕松的語調(diào)進行，并且可視課堂情況，插入一個與教學活動有關的小故事以緩解學生的壓力)。

　　接著如下提問，引入蛋白質的元素組成：

　　問題6：既然蛋白質是由氨基酸脫水縮合成的，請同學們觀察一下，氨基酸上有哪些元素？

　　回答：C，H，O，N。

　　總結性問：所以蛋白質主要是由哪些元素構成？

　　(這次學生會很輕松地回答得出：C、H、O、N。)

　　回答：除C、H、O、N外，少數(shù)的蛋白質還含有P和S等元素，有的也含得有Fe、Mn、Cu、Zn、I等元素。

　　接下來可以明確告訴學生有一個非常重要的問題需要討論，讓學生討論如下問題：

　　問題7：蛋白質是兩個氨基酸構成的嗎？不是的話由多少個構成？

　　回答方法：學生討論完畢后，請幾個學生談談他們的觀點，然后再投影《多個氨基酸合成一條肽鏈》的課件進行學習，學生恍然大悟，明白多個氨基酸是合成肽鏈。

　　此時學生的頭腦中肯定存在一條肽鏈就是蛋白質的認識，我們就誘生深入，故意犯錯。

　　問題8：我們知道，一條肽鏈就是一個蛋白質!(停頓一下，再提高聲音問“是嗎？”)

　　一般來說，學生都會張口結舌，不敢回答。教師可以直接向學生強調(diào)“有的是有的不是”，為什么有的是有的不是呢，直接引導學生一起觀看《多條肽鏈形成蛋白質》的課件，同時也強調(diào)，有的蛋白質就是由一條肽鏈構成。而一條肽鏈由兩個氨基酸合成的叫二肽，由三個或三個以上的的氨基酸合成的叫多肽!(這里不用多花時間去講解二肽多肽的內(nèi)容，因為較簡單易懂。)

　　現(xiàn)在可以進入蛋白質分子量的學習，但不用多花時間，可以通過講述的方式帶過，講述如下：

　　既然蛋白質一般都是由很多個氨基酸分子構成，每個氨基酸分子量已經(jīng)不小，從而我們知道，蛋白質分子量是很大的，大約從幾千一直到100萬以上。舉教材中例子加以說明。

　　通過以上敘述，平穩(wěn)過渡到蛋白質的種類學習。

　　問題9：蛋白質由氨基酸脫水縮合合成，多個氨基酸形成肽鏈，請問，蛋白質是直鏈的還是平面的或者是其它狀態(tài)？

　　(讓學生想象后，投影胰島素空間結構圖，將學生的想象引導到空間構型上來。并回答)

　　問答：是具有多級空間結構的，如胰島素具有四級結構。(這里不宜對蛋白質的多級結構展開論述)

　　利用以下問題，自然地進行蛋白質種類的學習：

　　問題10：9(這個數(shù)字可任舉)個氨基酸和20(這個數(shù)字可任舉)個氨基酸所合成的蛋白質是不是同種蛋白質。

　　(這個問題極為簡單，目的是為引出蛋白質種類)

　　回答：不是(此處學生回答定是極為響亮，可以乘機夸獎學生一番，讓學生一笑作罷，課堂氣氛可稍活躍一些)

　　敘述并問：也就是說只要氨基酸種類不同，構成的蛋白質就不同，請同學們再想一下，是不是只有氨基酸的數(shù)目不同才會導致蛋白質的不同？

　　讓學生閱讀教材，然后結合數(shù)學中的排列組合以問答的形式學習導致蛋白質種類多樣的原因。并總結，書寫出。通過以下問題過渡到蛋白質的功能學習：

　　問題12：那么多種蛋白質究竟有些什么用處呢？

　　學生閱讀教材后進行總結(若是上復習課，這個地方大知識可掘)，提出一些新名詞，為以后的教學打下一定的基礎。

　　最后，以POWERPOINT投影板書的方法總結復習本課內(nèi)容，板書如下：

　　板 書

　　（三）蛋白質

　　1．元素組成：C、H、0、N（少量含P、S）。

　　2．相對分子質量：高分子化合物。

　　3．基本組成單位：氨基酸。(投出通式)

　　4．合成方式：脫水縮合：

　　5．分子結構：

　　脫水縮合

　　氨基酸———→肽鏈（一條或多條）

　　盤曲折疊

　　———→蛋白質。

　　6．蛋白質結構的多樣性：

　　7．蛋白質功能的多樣性：

　　教學反思：

　　通過這種問題和多媒體課件輔助教學的方法進行教學，思路較清晰，學生掌握知識較好較快，且課堂進行中學生思考和反饋的時間較多，但還有許多過渡處需要改進。

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